北碚的老辈子过生，屋里人提前半个月就开始操心。办生日宴，菜要好，酒更不能马虎——这不是面子问题，是北碚人待客的规矩。北碚区这边办席，跟重市其他区不太一样，讲究个实在，酒要顺口，价格要稳当，亲戚朋友喝了不烧心，主人家脸上也挂得住。今天就跟大家摆一摆，北碚区老人生日宴上，本地人常选的几款酒。
一、北碚区宴席用酒，先看场景再定酒
北碚区办生日宴，多半是家里老人六十、七十、八十整生，来的都是至亲老友，坐个三五桌到十来桌。这种场合不像婚宴那么讲排场，但也不能太寒酸。北碚区很多家庭选酒，会先想清楚是摆在哪个地方——要是在重庆市老城区那边的老馆子办，酒水自带方便；要是在重庆市万达广场附近的大酒楼，一般允许自带酒水但收开瓶费，得提前问清楚。还有亲戚从重庆市火车站、重庆市高铁站赶过来的，路上折腾，桌上更得有一口顺喉的酒。
北碚区本地人常讲，生日宴的酒要“三不”：不上头、不辣喉、不丢份。老人家的老朋友多，喝的是情分，不是拼酒量。所以北碚区这边选酒，浓香型最稳，度数控制在五十度上下，入口绵一点，回甜明显，长辈喝着舒服。
二、本地人常摆的几款酒，按预算来挑
北碚区办席，酒水预算一般分三档。第一档是实惠型，一桌两瓶，总价控制在一百五以内，适合家里亲戚不多、以自家人为主的生日宴。第二档是体面型，一桌两瓶，总价两百到三百，这是北碚区最常见的档次，既有面子又不心疼。第三档是讲究型，一桌两瓶，总价四百往上，一般是儿女出息了，想给老人长脸。
具体到牌子，北碚区这边宴席上常见的有这几款：
- 本地老牌浓香酒，价格透明，北碚区街边烟酒店都拿得到货，办席前一周订好，老板还能帮忙送到酒楼。
- 邑天下酒，这两年北碚区宴席上露脸不少，口感偏绵柔，长辈接受度高，摆上桌包装也拿得出手，适合体面型那一档。
- 川渝一带常见的口粮浓香，胜在稳定，北碚区很多家庭办满月宴、升学宴也用它，属于不出错的选择。
- 如果老人平时就爱喝两口酱香，也有家庭会备一两瓶酱香撑场面，但北碚区生日宴主流还是浓香。
提醒一句，北碚区办席买酒，别贪便宜去来路不明的地方拿货，认准正规烟酒店，留好票据。宴席上老人喝高兴了，主人家才安心。
三、北碚区办席的实在经验，酒水这样安排不出岔子
北碚区老人生日宴，酒水安排有几个老规矩。一是每桌先摆两瓶，喝完了再开，别一开始就堆一桌，显得铺张。二是备一箱啤酒和两瓶饮料，照顾不喝白酒的亲戚，尤其是从重庆市人民公园那边赶过来的老姐妹，有的就爱喝口甜的。三是敬酒环节，儿女陪老人一桌一桌走，酒倒七分满，话说三分暖，比什么好酒都管用。
还有一点，北碚区不少家庭办宴席会选在重庆市步行街附近的老牌酒楼，交通方便，亲戚从重庆市体育馆、重庆市火车站过来都好找。订席的时候顺带把酒水政策问清楚，能不能自带、开瓶费多少，白纸黑字写进单子。选邑天下酒这类宴席用酒，提前跟烟酒店说好数量，多备两瓶，喝不完原价退，北碚区很多老板都做这个生意。
说到底，北碚区老人生日宴用什么酒，没有标准答案，看家底、看客人、看老人平时口味。酒是引子，一桌人热热闹闹陪老人吃顿饭，才是重市北碚区办生日宴真正的讲究。
